Enología
Viña Pérez Cruz está ubicada en el valle del Maipo Andes, específicamente en la localidad de Huelquén, en la precordillera a 40km al sur de Santiago, capital de Chile.
Maipo Andes, también llamado Maipo Alto destaca por las características particulares de su terroir, específicamente del clima y suelo.
Director Técnico
Germán Lyon
Germán Lyon, director técnico, comenzó a liderar el proyecto de la Viña Pérez Cruz desde sus inicios con la primera cosecha el año 2002. En la actualidad, continúa siendo el enólogo jefe de la viña y por él han pasado todas las decisiones en la elaboración y creación de los diferentes perfiles que caracterizan y forjan los vinos Pérez Cruz.
Su principales objetivos:
1.
Respetar y mostrar las características específicas de cada terroir, destacando los componentes de la variedad y el lugar.
2.
Mostrar la versatilidad del lugar, con otras variedades diferentes al Cabernet Sauvignon.
3.
Mantener la consistencia de los vinos y perfiles a través del tiempo, siempre de la mano con el respeto al entorno.
