Petit Verdot- Chaski 2021
Plantado en el lecho del rio Inca, nuestros viñedos de Petit Verdot se desarrollan en un entorno rodeados de grandes piedras y suelos con baja capacidad de retención de agua. Estas condiciones de suelos pobres y pedregosos contribuyen a apaciguar sus potentes y robustos taninos característicos de esta variedad. Es la delicadeza de la vinificación de Chaski, junto a sus 16 meses de guarda en barrica francesa, lo que logra suavizar este vino 100% Petit Verdot y llevarlo a un delicado equilibrio entre la intensidad y la sedosidad. Complementado con aromas a frutos rojos, especias, notas florales y un toque de grafito, logran dar complejidad para lograr un elegante y prolongado final.
Enólogo: German Lyon Larraín
ATRIBUTOS DEL VINO
Petit Verdot Chaski 2021
ORIGEN:
Valle del Maipo Andes
GUARDA EN BARRICA:
16 meses en roble francés de primer y segundo uso.
ACIDEZ TOTAL:
3,69 g/l
PH:
3,46
DECANTAR:
Se sugiere decantación de 20 a 40 minutos
antes de su consumo.
VARIEDAD:
100% Petit Verdot
14,5% Vol.
Grado Alcohólico
16-18°C.
Temperatura de servicio
NOTAS DE CATA
Chaski presenta un color púrpura profundo con reflejos violeta, esta gran concentración de color denota una gran intensidad. En nariz predominan los aromas de frutas negras maduras, también se perciben matices especiados como pimienta negra, notas de grafito y notas florales como violetas y lavanda que enriquecen su perfil. En boca este vino posee un cuerpo enérgico y elegante, los taninos están presentes de forma intensa, pero bien integrados, mostrando una estructura equilibrada. De final balanceado y persistente.
MARIDAJE
Las carnes rojas de caza y las carnes más grasas son un buen complemento; las comidas de alta
condimentación y los quesos maduros potencian y ayudan a equilibrar sus intensos taninos. La cocina asiática es un excelente maridaje, platos de cerdo agridulce o pato, comidas de sabores intensos y salsas picantes.