Vinos de alta intensidad de color, con aromas característicos a violeta y frambuesas, astringencia media, taninos suaves y una vibrante acidez. Logran una perfecta armonía con carnes magras de vacuno y silvestres. También, los guisos de verduras y legumbres, las salsas a base de hierbas potencian su intensidad. Algunos quesos ahumados o comidas de condimentación media también son excelentes opciones para acompañarlos. La temperatura de servicio sugerida es entre 14°C y 16°C.